清明糍粑怎么做 清明做糍粑的菜叫什么

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清明糍粑是清明时节的传统食物，下面是制作清明糍粑的基本步骤：

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### 材料：

- 糯米：适量

- 红糖：适量（根据个人口味调整）

- 红豆沙：适量（可选）

- 猪油或植物油：少许

### 步骤：

1. **泡米**：将糯米提前浸泡4-6小时，或者过夜。

2. **蒸米**：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约1小时至糯米熟透。

3. **捣糯**：将蒸熟的糯米取出，倒入石臼中，用木槌或者石槌捣成泥状。如果没有石臼，也可以用搅拌机打成泥。

4. **加糖**：在糯米泥中加入适量的红糖，继续搅拌至红糖完全溶解。

5. **揉团**：将糯米泥揉成一个个小团，大小根据个人喜好而定。

6. **包馅**：如果喜欢，可以在糯米团中加入红豆沙或其他馅料。

7. **搓圆**：将包好馅的糯米团搓成圆形，或者搓成自己喜欢的形状。

8. **煎炸或蒸煮**：可以选择煎炸或蒸煮的方式制作糍粑。如果是煎炸，将糯米团放入热油中炸至金黄；如果是蒸煮，则放入蒸锅中蒸熟。

### 清明做糍粑的菜叫什么：

清明时节做糍粑的菜通常叫“清明糍粑”。在一些地方，人们还会在糍粑中加入不同的馅料，如豆沙、芝麻、肉末等，制作成各种口味的清明糍粑。此外，还有的地方将清明糍粑称为“清明饼”或“清明粿”。

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