漳州过年美食 漳州春节特色

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漳州是中国福建省东南部的一个城市，其春节（俗称“过年”）的美食非常丰富，具有鲜明的地域特色。以下是漳州过年的几大特色美食：

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1. **漳州卤面**：这是漳州最具代表性的特色美食之一。通常选用猪骨、鸡肉、虾、瘦肉等食材熬制高汤，再将面条煮熟，配上各种卤料如猪耳、猪肝、肉丸、卤蛋等。

2. **麻糍**：麻糍是漳州过年的传统食品，是用糯米粉制成的。将糯米粉加入白糖和水搅拌后，捏成小球状，外面包裹芝麻，味道香酥可口。

3. **炸豆腐**：炸豆腐是漳州春节期间必不可少的食物之一。选用嫩豆腐，炸至金黄酥脆，可配以番茄酱或辣椒酱食用。

4. **面线糊**：这是一种汤面，由猪骨和鸡骨熬制的高汤与面条混合而成。面上还可以加入海蛎、鱿鱼、肉丝、豆腐等配料。

5. **炸鸡脚**：选用新鲜的鸡脚，清洗干净后用调料腌制，然后炸至金黄酥脆。味道鲜美，是一道受欢迎的小吃。

6. **汤圆**：汤圆在漳州称为“甜丸子”，通常以红豆沙、花生馅或芝麻馅等填充。汤圆象征团圆和幸福，是春节必不可少的美食。

7. **春卷**：春卷是漳州人过年的传统食物，通常以猪肉、虾仁、豆芽等为主要食材，外皮是特制的薄面皮，炸至酥脆，口感佳。

8. **糖柑**：漳州的糖柑因其甜美多汁而闻名。春节期间，家家户户都会买上一些糖柑作为零食或馈赠亲朋好友。

以上就是漳州春节的特色美食，每一种都有着深厚的文化底蕴和独特的风味，让人流连忘返。

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