清明节有什么野生菜 清明时节吃的野菜

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清明节是中国传统的重要节日，也是春季踏青和采食野生菜的好时节。以下是一些常见的清明时节可食用的野生菜：

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1. **艾草**：艾草是清明节最常见的野生菜之一，有清热解毒、散寒止痛的作用。艾草可以用来制作艾粑粑、艾草汤等。

2. **荠菜**：荠菜具有明目、清热解毒的功效，可以用来做饺子、春卷、炒蛋等。

3. **香椿**：香椿含有丰富的营养，有消炎、杀菌、降血压等作用，适合做香椿炒蛋、凉拌香椿等。

4. **鼠曲草**：鼠曲草在南方比较常见，有清热解毒、消炎止痛的作用，常用来制作鼠曲团子。

5. **马兰头**：马兰头是一种常见的野菜，口感清脆，适合做凉拌、炒菜等。

6. **苜蓿**：苜蓿含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可炒食或凉拌。

7. **苦菜**：苦菜具有清热解毒、凉血止血的作用，常用来做苦菜饼或凉拌苦菜。

8. **清明菜**：清明菜又名艾菜，味道独特，可做艾菜粑粑等。

采食野生菜时，请注意辨别种类，避免误食有毒植物。同时，清洗干净是必不可少的步骤，以确保食品安全。

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