江西特色美食清明果是什么 江西特色美食清明果的介绍

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清明果是江西省的传统特色美食之一，尤其在江西省的宜春、南昌、九江等地广为流传。清明果主要流行于清明节前后，因此得名。它是一种节日食品，也有着纪念祖先和迎接春天的象征意义。

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**清明果的特点与介绍：**

1. **制作材料**：清明果的主要原料包括糯米、糯米粉、艾草等。艾草在中医中有很好的药用价值，而且具有特殊的清香，可以使清明果带有独特的风味。

2. **制作方法**：

- 首先，将艾草洗净后用水煮沸，煮出的绿色液体用来泡糯米，这样可以使糯米呈现翠绿色。

- 然后，将糯米和糯米粉混合均匀，加入艾草水揉制成面团。

- 将面团分割成小块，再揉圆后压扁成圆饼形状。

- 饼状的面团中间放入甜咸馅料（如豆沙、芝麻、萝卜丝等），包成圆形，再用擀面杖轻轻压成扁圆形。

3. **食用方式**：清明果通常在蒸煮后食用。蒸制时，可以加入一些竹叶，这样蒸出来的清明果会更加清香可口。

4. **风味特点**：清明果口感软糯，艾草的清香与馅料的味道结合，既有地方特色又具有节日气氛。由于制作过程中没有使用大量的油脂，因此清明果也是一种比较健康的食品。

5. **文化意义**：清明果在江西有着深厚的文化底蕴。人们除了将其作为节日的食品，也常在清明节祭祖时食用，以此纪念祖先，并表达对春天的期待和祝福。

清明果不仅是一种美食，也是江西人民传统文化和节日习俗的体现，深受当地人民的喜爱。

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