福州节日美食 福州过年必吃的食物

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福州作为中国福建省的省会，拥有丰富的节日美食文化。特别是在过年期间，福州人有很多传统食物是必不可少的。以下是一些福州过年必吃的食物：

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1. **鱼（余）：** 鱼在福州话中与“余”谐音，意味着年年有余，因此过年时鱼是必不可少的菜肴。通常选用鲤鱼或草鱼，寓意年年有余。

2. **春卷（春卷）：** 春卷象征着金银财宝，寓意新的一年财源滚滚。福州的春卷通常包裹着各种馅料，如猪肉、虾仁、木耳等。

3. **年糕（年年高）：** 年糕在福州话中与“年年高”谐音，象征着步步高升，因此过年时家家户户都会做年糕。

4. **发糕（发财糕）：** 发糕寓意新的一年发大财，通常为圆形，代表着团圆和幸福。

5. **猪脚（蹄膀）：** 猪脚象征着团圆和幸福，同时也是一道美味的佳肴。

6. **扣肉：** 扣肉在福州话中与“扣住”谐音，寓意新的一年抓住幸福，留住财富。

7. **芋泥：** 芋泥是福州的传统小吃，用芋头制成，口感软糯，味道香甜。

8. **福州鱼丸：** 福州鱼丸以其独特的口感和鲜美味道而闻名，是福州的传统美食。

9. **福州炒面：** 福州炒面简单易做，美味可口，过年时也是餐桌上不可或缺的美食。

10. **八宝饭：** 八宝饭寓意着吉祥如意，由糯米和各种果脯、豆沙等制成。

这些美食不仅是福州人过年的传统食物，也是对美好生活的向往和祝愿。

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