咸蛋黄如何做菜 咸蛋黄如何做好吃

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咸蛋黄是一种非常有特色且风味独特的食材，可以用来做多种美味的菜肴。以下是一些使用咸蛋黄的菜谱建议：

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### 咸蛋黄焗南瓜

**材料：**

- 南瓜 1个

- 咸蛋黄 3-4个

- 葱 适量

- 生抽、料酒、盐、糖 适量

- 花生油 适量

**做法：**

1. 南瓜去籽切块，蒸熟备用。

2. 咸蛋黄蒸熟后压成泥。

3. 热锅凉油，爆香葱段。

4. 加入南瓜块翻炒均匀。

5. 加入咸蛋黄泥、生抽、料酒、盐和糖调味。

6. 快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

### 咸蛋黄炒饭

**材料：**

- 米饭 适量

- 咸蛋黄 3-4个

- 胡萝卜、青豆、玉米粒 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐、生抽、老抽 适量

- 花生油 适量

**做法：**

1. 咸蛋黄蒸熟后压成泥。

2. 热锅凉油，加入咸蛋黄泥炒至微黄。

3. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒。

4. 加入米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒，加盐、生抽、老抽调味。

5. 快速翻炒均匀，出锅前可以撒点葱花增加香气。

### 咸蛋黄蒜蓉蒸虾

**材料：**

- 大虾 适量

- 咸蛋黄 3-4个

- 蒜末 适量

- 生抽、料酒、盐 适量

- 花生油 适量

**做法：**

1. 大虾去头去壳留尾，沿背部剪开去除虾线。

2. 咸蛋黄蒸熟后压成泥。

3. 虾肉中加入蒜末、咸蛋黄泥、生抽、料酒、盐，拌匀腌制10分钟。

4. 蒸锅中水开后，将虾放入蒸盘，蒸5-8分钟。

5. 出锅前淋上热油，撒上葱花。

以上这些菜谱，咸蛋黄的咸香与各种食材的鲜味相得益彰，不仅美味，而且色泽诱人。您可以根据个人口味和喜好尝试不同的搭配。

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