春节临近,信阳的街头巷尾弥漫着浓郁的腊味香气。家家户户忙碌着腌制腊鱼、腊肉,为节日增添喜庆氛围。

信阳人讲究“腊味”,认为腊味代表着吉祥和丰收。他们将新鲜的猪肉、鱼肉等食材,经过腌制、晾晒、熏烤等工序,制成香气扑鼻的腊味。春节期间,家家户户都会将腊味摆上餐桌,与亲朋好友共享。
腊鱼、腊肉、腊肠等腊味,不仅美味可口,还寓意着团圆和幸福。在信阳,人们相信,吃腊味可以驱邪避凶,带来好运。因此,腊味成为了信阳春节风俗中不可或缺的一部分。
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