浙江人做清明粿用的什么草 清明粿 金华

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浙江人制作清明粿时通常会使用一种叫做“鼠曲草”（学名：Bupleurum chinense）的植物。鼠曲草具有清香，含有丰富的营养成分，是制作清明粿时不可或缺的食材之一。

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鼠曲草生长在田野、路旁、山坡等地方，易于采集。将鼠曲草洗净、切碎，与糯米粉、糯米浆等一起混合，制成清明粿的馅料，再加入豆腐干、咸菜等配料，口感独特，深受人们喜爱。金华作为浙江省的一个城市，制作的清明粿也常用鼠曲草作为原料。

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