浙江清明粿的做法大全图解 浙江地区清明粿

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清明粿是浙江地区的传统小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。以下是一个简化的清明粿制作过程图解：

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### 材料

- 糯米粉 500克

- 粘米粉 200克

- 红曲粉 适量（可根据喜好调整）

- 糖 适量

- 植物油 适量

- 红豆沙、肉末或其他馅料 适量

### 步骤

1. **制作粉浆**：

- 将糯米粉和粘米粉混合在一起。

- 加入适量的糖和水，搅拌均匀。

- 将混合物煮至糊状，不断搅拌以防止粘锅。

- 煮好后，加入红曲粉调色，搅拌均匀。

2. **准备馅料**：

- 可以根据个人喜好选择红豆沙、肉末、咸菜、花生等作为馅料。

3. **制作粿皮**：

- 将煮好的粉浆冷却后，搓成小团，揉成皮状。

- 取一个小团的粿皮，放入馅料。

4. **包裹馅料**：

- 将包入馅料的粿皮捏紧，使其形成一个圆形或半圆形。

5. **油炸**：

- 在锅中加入适量的植物油，将包好的粿放入油中炸至金黄。

6. **出锅**：

- 将炸好的清明粿捞出，放在厨房纸巾上沥油。

7. **享用**：

- 等粿完全冷却后，即可食用。

### 注意事项

- 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整。

- 红曲粉的用量也很重要，不要太多以免颜色过重。

- 油炸时火候不宜过大，以免粿皮烧焦。

清明粿的制作简单，但味道鲜美，是浙江地区的特色小吃之一。希望这个图解能够帮助你更好地了解和制作清明粿。

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