遵义羊肉粉调料配方

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遵义羊肉粉，作为贵州省遵义市的特色美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。而其灵魂所在，便是那独特的调料配方。以下便是这份秘制的遵义羊肉粉调料配方，让你在家也能轻松制作出地道的遵义羊肉粉。

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首先，将适量的辣椒面、花椒面、豆瓣酱、蒜泥、姜泥、香菜、葱花等调料放入碗中。接着，将煮熟的羊肉切成薄片，放入调料碗中拌匀。然后，加入适量的酱油、醋、香油、盐、糖等调味品，继续拌匀。

接下来，将煮熟的米粉放入碗中，将调料均匀地撒在米粉上。最后，将煮熟的羊肉片盖在米粉上，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。

这份调料配方中，辣椒面和花椒面的比例要适中，既能突出遵义羊肉粉的麻辣口感，又不会过于刺激。豆瓣酱则能增加菜肴的鲜香味道，蒜泥和姜泥则能去除羊肉的腥味，使口感更加鲜美。而酱油、醋、香油、盐、糖等调味品，则能平衡整体的味道。

在家制作遵义羊肉粉，只需按照这份调料配方，就能轻松还原地道的遵义风味。快来试试吧，相信你一定会爱上这份美味！

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