牛肉面馆的海带丝做法(牛肉面馆取名字)

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【碧螺捞味牛肉面】

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**海带丝制作步骤：**

1. **准备食材**：

- 干海带：500克

- 葱：2根

- 姜：3片

- 蒜：2瓣

- 花椒：一小把

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 花生油：适量

2. **泡发海带**：

- 将干海带用清水浸泡4-6小时，或者用温水泡发2小时，直到海带变软。

3. **焯水去味**：

- 锅中加水，放入姜片、葱段、花椒和适量的盐，烧开后将泡发好的海带丝放入锅中焯水，大约3-5分钟，捞出过冷水。

4. **凉拌调味**：

- 将焯水后的海带丝挤干水分，放入碗中。

- 将蒜切成末，葱姜切成细末，香菜切碎。

- 在海带丝中加入蒜末、葱姜末、香菜、适量的盐、酱油、香油、白糖和醋，根据个人口味调整调料。

5. **炒制香料**：

- 热锅冷油，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。

- 将热油浇在海带丝上，拌匀，使海带丝充分吸收调料和香料的味道。

6. **装盘上桌**：

- 将调好味的海带丝装盘，即可上桌。

这样一道美味可口的海带丝就制作完成了，它既可以作为小菜，也可以作为面馆里的特色凉菜，为牛肉面增添更多的风味。

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