八字面包做法

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在繁忙的都市生活中，偶尔为自己制作一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静的享受。今天，就让我来为大家分享一款简单易学的“八字面包”做法，让你轻松在家就能享受到面包的香气与美味。

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【材料准备】

- 高筋面粉：300克

- 温水：180毫升

- 干酵母：4克

- 糖：30克

- 盐：3克

- 黄油：30克

- 鸡蛋：1个（打散备用）

【制作步骤】

1. 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 将高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入打散的鸡蛋，继续搅拌，直到形成面团。

5. 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

6. 在揉好的面团中加入黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑。

7. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。大约需要1-2小时。

8. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

9. 将每份面团揉成圆形，用筷子在面团中间扎一个洞，形成“八字”形状。

10. 将“八字面包”放入涂有油的烤盘中，二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱至180℃，将“八字面包”放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

12. 烤好的“八字面包”取出，放在架子上晾凉。

【小贴士】

- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。

- 面团揉至表面光滑、有弹性时，说明已经揉好了。

- 烤箱预热时间要充足，以免面包表面烤焦。

- 发酵好的面团二次发酵时，可以适当增加湿度，有利于面包膨胀。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的“八字面包”了。这款面包口感松软，造型独特，无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时光，都是不错的选择。快来动手试试吧！

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