运城端午节风俗吃晋糕的由来和历史是什么

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端午节，又称端阳节，是我国传统节日之一。在山西省运城市，端午节的风俗之一便是吃晋糕。那么，晋糕的由来和历史是什么呢？

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晋糕，又称粽子，是一种用糯米和各种馅料包裹而成的食品。据传，晋糕的由来与屈原有关。屈原是战国时期楚国的大臣，他忠心耿耿，却因奸臣陷害而被流放。在流放期间，屈原忧国忧民，最终投汨罗江自尽。为了纪念屈原，人们便在端午节这天吃粽子，以表达对屈原的怀念之情。

晋糕的历史悠久，早在春秋战国时期，粽子就已经出现。据《周礼》记载，当时粽子被称为“角黍”。到了唐代，粽子逐渐演变为现在的形状。而运城地区的晋糕，则是在明清时期逐渐形成的。当时，运城地区的百姓为了纪念屈原，便将粽子改名为晋糕，寓意着“晋”地（运城古称晋地）的糕点。

晋糕的制作工艺独特，选用上等糯米、红枣、豆沙等食材，经过浸泡、磨粉、包裹、蒸煮等工序，制作而成。吃晋糕不仅能够缅怀屈原，还能感受到浓厚的民俗风情。

如今，端午节吃晋糕已成为运城地区的一项重要习俗。在这个节日里，家家户户都会制作晋糕，共同分享这份美好的传统美食。晋糕的由来和历史，见证了中华民族的悠久文化和民俗风情。

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