侗族除夕做什么吃的呢

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侗族，是我国南方的一个古老民族，拥有着丰富的文化传统。在侗族的传统节日中，除夕夜是一年中最重要的一天。这一天，侗族人民会举行各种庆祝活动，其中最具特色的当属美食。那么，侗族除夕夜都做些什么吃的呢？

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一、糯米糍粑

糯米糍粑是侗族除夕夜的传统美食，象征着团圆和幸福。制作糯米糍粑的过程颇为讲究，首先要将糯米浸泡在水中，待其充分吸水后，磨成糯米浆。然后，将糯米浆倒入锅中，加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。待糯米浆煮至粘稠时，取出晾凉。最后，将糯米浆揉成一个个小团，放入蒸锅中蒸熟即可。

二、酸汤鱼

酸汤鱼是侗族除夕夜的一道特色菜肴，具有开胃、消食的功效。制作酸汤鱼，首先要选用新鲜的鱼肉，切成薄片。接着，将鱼肉放入酸汤中，加入适量的辣椒、酸菜、豆腐等调料，煮至鱼肉熟透。这道菜肴酸辣可口，让人食欲大增。

三、腊肉

腊肉是侗族除夕夜的传统美食之一，寓意着丰收和吉祥。侗族人民在冬季将猪肉腌制、熏烤，制成腊肉。除夕夜，将腊肉切成薄片，搭配蒜苗、豆腐等食材，炒制而成。腊肉香而不腻，口感鲜美，是侗族人民喜爱的美食。

四、豆腐圆子

豆腐圆子是侗族除夕夜的一道特色小吃，寓意着团圆和美满。制作豆腐圆子，首先要将豆腐捣碎，加入适量的糯米粉、猪肉末、葱、姜等调料，搅拌均匀。然后，将混合好的食材捏成一个个小圆子，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将豆腐圆子放入热油中炸至金黄，即可食用。

五、五色糯米饭

五色糯米饭是侗族除夕夜的传统美食，象征着五谷丰登。制作五色糯米饭，需要将糯米分别染成红、黄、蓝、绿、白五种颜色。具体方法是将糯米分别浸泡在红、黄、蓝、绿、白五种植物染料中，待其充分吸收染料后，煮熟即可。五色糯米饭色彩斑斓，口感软糯，是侗族人民喜爱的美食。

总之，侗族除夕夜的美食丰富多彩，每一道菜肴都蕴含着深厚的文化内涵。这些美食不仅让侗族人民在节日中感受到团圆和幸福，也传承了侗族悠久的历史文化。

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