想做麻花 做麻花的配方和做法手工

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麻花是中国传统的小吃，香脆可口，做法简单。下面为您介绍一种常见的麻花配方和做法：

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### 配方

- 中筋面粉：500克

- 糖：50克

- 水：适量（约120毫升）

- 盐：1克

- 发酵粉：5克（可选，可以使麻花更加松软）

### 做法

#### 1. 准备面团

1.1 把中筋面粉放入一个大碗中。

1.2 在面粉中加入糖、盐和发酵粉（如果使用）。

1.3 逐渐加入水，边加边揉，直到面团表面光滑，有一定韧性。

1.4 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵30分钟到1小时。

#### 2. 拉伸面团

2.1 发酵好的面团取出，轻轻揉搓至表面光滑。

2.2 将面团搓成长条，分成若干小剂子（根据个人喜好，可以分成10-20个）。

2.3 将每个小剂子揉圆，然后用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形面片。

#### 3. 编织麻花

3.1 将两个面片重叠在一起，用手指轻轻按压。

3.2 将两个面片的一端交叉，像编辫子一样，然后慢慢拉伸，使麻花形状逐渐形成。

3.3 拉伸至适当长度后，用手指捏紧两端，使麻花形状固定。

#### 4. 烙制麻花

4.1 在锅中倒入适量油，油温烧至5成热（约150℃）。

4.2 将编好的麻花放入油中，用筷子轻轻拨动，使麻花受热均匀。

4.3 炸至麻花表面呈金黄色，且声音清脆时，捞出沥油。

#### 5. 装盘

5.1 将炸好的麻花放在厨房纸上吸去多余油分。

5.2 把麻花放入盘中，即可享用。

这样，香脆可口的麻花就做好了！根据个人口味，您还可以在麻花中加入其他食材，如芝麻、花生等，使麻花更加丰富多样。

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