广东鸡的菜名有哪些(广东名鸡品种)

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广东菜，尤其是粤菜，以其烹饪技法多样和口味丰富著称，其中关于鸡的菜品非常丰富。以下是一些广东地区著名的鸡类菜品和名鸡品种：

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1. 白切鸡：将鸡肉煮熟后切片，通常配以姜葱油或其他调料食用。

2. 叉烧鸡：用特制的叉烧酱腌制后烤制，色泽红亮，味道甜咸适中。

3. 蜜汁叉烧鸡：与叉烧鸡类似，但更注重蜜汁的甜味。

4. 酱油鸡：用酱油、料酒、糖等调料腌制后烹饪，味道鲜美。

5. 香煎鸡：将鸡肉两面煎至金黄，口感香脆。

6. 蒜蓉粉丝蒸鸡：鸡肉与粉丝一起蒸制，蒜蓉香味浓郁。

7. 鸡粥：将鸡肉与米一起煮成粥，营养丰富。

8. 鸡蓉玉米羹：鸡肉与玉米粒、鸡蛋等一起炖煮，口感滑嫩。

9. 鸡丝凉面：将鸡肉煮熟切丝，与凉面一起拌食。

10. 鸡蓉豆腐：鸡肉与豆腐一起炖煮，味道鲜美。

至于广东名鸡品种，以下是一些较为知名的品种：

1. 清远鸡：原产于广东省清远市，肉质鲜美，皮薄肉嫩。

2. 荔枝丹凤鸡：原产于广东省梅州市，肉质细嫩，味道鲜美。

3. 肇庆鸡：原产于广东省肇庆市，肉质结实，味道鲜美。

4. 韶关鸡：原产于广东省韶关市，肉质鲜嫩，脂肪少。

5. 潮汕鸡：原产于广东省潮汕地区，肉质细嫩，味道鲜美。

这些鸡品种在广东菜中都有广泛应用，为各种鸡类菜品提供了优质的食材。

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