生啫花菜

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生啫花菜是一道以花菜为主要食材的广东菜式，特点是花菜脆嫩，味道鲜美。这道菜的制作方法通常是将花菜洗净后焯水，然后与其他配料一起炒制而成。以下是制作生啫花菜的基本步骤：

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### 材料：

- 花菜：1颗（中等大小）

- 猪肉碎：100克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

### 步骤：

1. **准备花菜**：将花菜洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。

2. **腌制猪肉**：将猪肉碎中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒制**：

- 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

- 加入腌制好的猪肉碎，快速翻炒至变色。

- 加入焯好水的花菜，快速翻炒均匀。

- 调入适量的生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀。

- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

这样制作出的生啫花菜口感清爽，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

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