肉段烧的家常做法大全 肉段有几种做法

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肉段烧是一种非常受欢迎的家常菜，有多种不同的做法。以下是一些常见的肉段烧的做法：

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### 1. 红烧肉段

#### 材料：

- 猪五花肉或牛肉、羊肉

- 生姜、大葱、八角、香叶

- 酱油、糖、料酒、水

- 盐、胡椒粉、蒜

#### 做法：

1. 将肉切成约3厘米见方的肉段。

2. 热锅冷油，将肉段两面煎至金黄色。

3. 加入生姜、大葱、八角、香叶炒香。

4. 加入酱油、糖、料酒、水，没过肉段。

5. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味即可。

### 2. 豆瓣肉段

#### 材料：

- 猪肉

- 豆瓣酱、花椒、干辣椒

- 生姜、大葱、蒜

- 酱油、糖、料酒、水

- 盐、鸡精

#### 做法：

1. 将肉切成约3厘米见方的肉段。

2. 热锅冷油，将肉段煎至两面微黄。

3. 加入花椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入酱油、糖、料酒、水，没过肉段。

5. 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐、鸡精调味即可。

### 3. 蒜蓉肉段

#### 材料：

- 猪肉

- 蒜、生姜、大葱

- 酱油、糖、料酒、水

- 盐、胡椒粉

#### 做法：

1. 将肉切成约3厘米见方的肉段。

2. 热锅冷油，将肉段煎至两面微黄。

3. 加入蒜蓉、生姜、大葱炒香。

4. 加入酱油、糖、料酒、水，没过肉段。

5. 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味即可。

### 4. 椒盐肉段

#### 材料：

- 猪肉

- 花椒粉、盐、糖、五香粉

- 蒜、生姜、大葱

- 酱油、料酒

#### 做法：

1. 将肉切成约3厘米见方的肉段。

2. 热锅冷油，将肉段煎至两面微黄。

3. 加入蒜、生姜、大葱炒香。

4. 加入酱油、料酒，烧开后转小火炖至汤汁浓稠。

5. 取出肉段，撒上花椒粉、盐、糖、五香粉，炒匀即可。

这些只是肉段烧的一些常见做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。

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