半圆饼子 半圆饼子的制作手法
- 2025-08-27 01:24:00
半圆饼子是一种常见的面点，它的制作手法相对简单，以下是一个基本的半圆饼子制作步骤：
### 材料：
- 中筋面粉：适量
- 温水：适量
- 糖：适量（可选，用于甜味）
- 盐：少许（可选，用于调味）
- 酵母：适量
### 制作步骤：
1. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入适量的温水，根据面粉的吸水情况逐渐添加。揉成光滑的面团后，加入酵母和少许糖（如果需要甜味），继续揉匀。然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
2. **排气**：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，揉至表面光滑。
3. **分割**：将面团分割成等大的小剂子，根据需要制作多少个半圆饼子。
4. **擀面**：取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘略厚中间略薄。
5. **成型**：将擀好的圆片放在手上，用拇指和中指在边缘捏住，慢慢向上推，使其成为半圆形。
6. **二次发酵**：将做好的半圆饼子放在刷了油的蒸盘上，进行二次发酵，大约10-15分钟。
7. **蒸制**：锅中水开后，将半圆饼子放入锅中，大火蒸约10分钟。
8. **出锅**：蒸好后，关火焖3-5分钟，然后取出即可。
### 注意事项：
- 发酵时间根据环境温度和湿度有所不同，可适当调整。
- 在擀面和捏制半圆形的过程中，力度要均匀，以免饼子厚薄不一。
- 蒸制时间根据饼子大小和厚度调整。
以上是半圆饼子的一种基本制作方法，可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入不同的馅料，或者调整糖和盐的比例。
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