做豆腐火烧怎么做好吃

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豆腐火烧是一种结合了豆腐和火烧（一种类似于煎饼的食物）的美食，以下是制作美味的豆腐火烧的步骤：

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### 准备材料：

- 老豆腐 1块

- 面粉 适量

- 清水 适量

- 葱花 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 芝麻 适量

- 香油 适量

- 花椒粉 适量

- 肉末（可选）适量

- 青红椒末（可选）适量

### 制作步骤：

1. **准备豆腐**：

- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. **和面**：

- 在碗中加入适量面粉和清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

3. **调味**：

- 在豆腐中加入葱花、酱油、盐、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

4. **制作火烧**：

- 将醒好的面团擀成圆饼状，放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，形成类似煎饼的火烧。

5. **包裹豆腐**：

- 在煎好的火烧上放上调味好的豆腐，可以根据个人口味加入肉末和青红椒末。

- 然后卷起火烧，使其包裹住豆腐。

6. **收尾**：

- 可以在火烧卷上撒上一些芝麻增加口感，或者再煎一下让火烧更加酥脆。

7. **出锅**：

- 烙好的豆腐火烧就可以出锅了，趁热食用最佳。

### 小贴士：

- 豆腐切块时不要太薄，以免煎的时候破碎。

- 面团不要太硬，否则烙好的火烧口感会差。

- 调料可以根据个人口味进行调整。

这样制作出来的豆腐火烧，外皮酥脆，内里豆腐鲜嫩，味道香浓，是一道很受欢迎的美食。

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