和面做馒头用冷水还是热水

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和面做馒头时，通常使用温水。温水的温度大约在30-40摄氏度之间，这样的温度可以帮助面筋更好地形成，有利于馒头的口感和弹性。如果使用冷水，面团的发酵速度会较慢；而使用热水，可能会烫伤面筋，导致面团过于松散，不利于馒头的成型。因此，推荐使用温水来和面做馒头。

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