核桃蛋糕怎么做

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核桃蛋糕是一款营养丰富、口感酥软的甜品。以下是核桃蛋糕的做法，供您参考：

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### 材料：

- 中筋面粉：150克

- 糖：100克

- 黄油：60克

- 牛奶：60克

- 鸡蛋：3个（中等大小）

- 柠檬汁：几滴

- 核桃碎：适量

### 工具：

- 搅拌碗

- 电子打蛋器或手动打蛋器

- 量杯和量勺

- 面筛

- 蛋糕模具和烤盘

### 做法：

1. **预处理材料**：

- 鸡蛋提前从冰箱中取出回温至室温。

- 黄油和糖提前室温软化。

- 核桃碎可以事先烤熟，以便蛋糕更加香脆。

2. **打黄油和糖**：

- 将黄油和糖放入搅拌碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到体积膨胀，颜色变浅。

3. **加入鸡蛋**：

- 在黄油和糖混合物中加入鸡蛋，每个鸡蛋加入后搅拌均匀，再加入下一个，直至三种材料完全融合。

4. **筛入面粉**：

- 将面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到鸡蛋黄油混合物中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变得紧实。

5. **加入牛奶和柠檬汁**：

- 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。

6. **加入核桃碎**：

- 在面糊中加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。

7. **倒入模具**：

- 将面糊倒入预热至175°C的烤箱模具中，注意不要倒太满，以免面糊溢出。

8. **烘烤**：

- 烤箱预热至175°C后，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有沾上面糊，表示已经烤熟。

9. **冷却**：

- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却，完全冷却后脱模。

### 注意事项：

- 打蛋器搅拌时尽量轻轻，避免空气流失，导致蛋糕体积变小。

- 面糊中加入牛奶和柠檬汁是为了增加蛋糕的松软度和酸度。

- 烤箱温度和烘烤时间可能因具体烤箱而异，请根据实际情况调整。

这样一款美味的核桃蛋糕就完成了，可以搭配一杯热茶，享受美好的下午茶时光。

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