核桃蛋糕烤箱的做法
- 2025-08-30 22:37:11
核桃蛋糕是一种口感细腻，营养丰富的糕点。以下是一份核桃蛋糕的基本食谱和制作步骤，您可以根据个人口味调整甜度和核桃的量。
### 材料准备：
- 鸡蛋：4个（最好使用中等大小的新鲜鸡蛋）
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 核桃碎：50克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁或白醋：几滴（用于中和鸡蛋的碱性）
- 泡打粉：1茶匙
- 玉米粉或淀粉：1茶匙（增加蛋糕的细腻口感）
### 制作步骤：
1. **分离蛋黄和蛋白**：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
2. **打发蛋白**：用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白能形成小弯钩。在这一步骤中，可以加入几滴柠檬汁或白醋，帮助蛋白打发。
3. **混合蛋黄液**：在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至糖完全溶解，颜色略变浅。
4. **加入牛奶和油**：将植物油和牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. **混合面粉和泡打粉**：将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
6. **交替混合**：先将面粉混合物加入到蛋黄液中，然后轻轻翻拌至无干粉状态。再加入核桃碎，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕失去应有的松软度。
7. **加入蛋白霜**：将打发好的蛋白霜分次加入面糊中，每加一次都需翻拌均匀，直至所有材料完全混合。
8. **预热烤箱**：将烤箱预热至175摄氏度。
9. **倒入模具**：将面糊倒入事先涂抹了油的蛋糕模具中。
10. **烘烤**：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，具体时间根据烤箱不同而有所差异。蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上没有粘附面糊即可。
11. **脱模冷却**：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
12. **装饰与食用**：待蛋糕冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、巧克力屑或奶油等。之后就可以享用美味的核桃蛋糕了。
请记得，根据不同的烤箱和制作经验，时间可能需要微调。希望您能制作出美味可口的核桃蛋糕！
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