酒心蛋糕的做法

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酒心蛋糕是一种结合了蛋糕和酒的特殊甜品，其做法如下：

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### 材料：

1. 蛋糕材料：

- 中筋面粉：50克

- 糖：50克

- 蛋：3个

- 植物油：30克

- 牛奶：30克

- 柠檬汁：几滴

2. 酒心材料：

- 白兰地或朗姆酒：适量

- 蜜饯或果脯：适量（用于包裹酒心）

### 步骤：

1. **制作蛋糕体**：

- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入无油无水的碗中。

- 将蛋黄中加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积增大。

- 依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

- 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。

- 加入几滴柠檬汁，继续搅拌均匀。

2. **制作酒心**：

- 将蜜饯或果脯剪成小块，包裹上白兰地或朗姆酒。

- 用牙签将酒心固定在中间位置，注意不要让酒心接触到蛋糕面糊。

3. **烘烤蛋糕**：

- 预热烤箱至170°C。

- 在模具中倒入蛋糕面糊，将酒心蛋糕放入中间位置。

- 烘烤大约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无面糊粘附。

4. **冷却与脱模**：

- 将蛋糕取出，待稍微冷却后脱模，放凉。

5. **装饰与食用**：

- 可根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹奶油，点缀水果或巧克力等装饰。

- 最后，小心切开蛋糕，即可享用酒香四溢的酒心蛋糕。

注意事项：

- 烘烤时间和温度可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。

- 酒心蛋糕在食用时需小心，因为内部含有酒液。

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