法式甜甜圈制作方法(法式甜甜圈)
- 2025-08-30 23:48:00
法式甜甜圈（French Donuts），又称“纽约甜甜圈”或“法式泡芙甜甜圈”，是一种外酥内软，表面撒有糖粉或椰蓉的甜品。以下是制作法式甜甜圈的基本方法：
### 材料：
- 高筋面粉：250克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：30克
- 牛奶：50毫升
- 发酵粉：5克
- 盐：少许
- 糖粉：适量（用于撒在甜甜圈上）
### 制作步骤：
1. **准备面团**：
- 在一个大碗中，将高筋面粉、盐、发酵粉混合均匀。
- 将黄油切成小块，加入混合好的干性材料中，用手指揉搓至混合成粗糙的小块状。
2. **加水调制成面团**：
- 加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。
- 将面团放在案板上，用双手揉至面团表面光滑且有弹性。
3. **发酵**：
- 将揉好的面团放入一个涂有少量油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。
4. **制作甜甜圈**：
- 将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
- 使用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
- 将甜甜圈孔的部分剪下，作为甜甜圈中间的孔。
5. **二次发酵**：
- 将切割好的甜甜圈间隔地放在涂有油的烤盘上，再次进行发酵，大约20分钟。
6. **烘烤**：
- 预热烤箱至180°C（356°F）。
- 将发酵好的甜甜圈放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄色。
7. **冷却**：
- 烘烤完成后，将甜甜圈取出放在架子上冷却。
8. **撒糖粉**：
- 在甜甜圈冷却后，轻轻地在甜甜圈表面撒上一层糖粉。
### 小贴士：
- 发酵过程中，如果室温较低，可以放在烤箱中用30°C（86°F）的低温进行发酵。
- 烘烤时，根据实际烤箱的不同，温度和时间可能需要适当调整。
- 可以根据个人口味在面团中加入其他材料，如巧克力碎片、坚果等。
完成以上步骤后，美味的法式甜甜圈就制作完成了！
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