谷雨食香椿

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谷雨时节吃香椿是中国的传统饮食习惯，这个习惯源于对香椿营养价值的认可和对其味道的喜爱。

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**谷雨**是中国二十四节气之一，标志着春季的结束和夏季的到来。这个时候的气温适中，香椿的生长正处于最佳时期，其风味也最为鲜美。

**香椿**，又称春芽、香香菜等，是香椿树的嫩芽。它具有独特的清香，富含多种营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和纤维等，被誉为“春季第一菜”。

以下是一些谷雨时节食用香椿的方法：

1. **凉拌香椿**：将香椿洗净，用开水焯熟，挤干水分，加入蒜末、盐、糖、醋等调味料拌匀。

2. **香椿炒蛋**：将香椿洗净切细，和鸡蛋打散后同炒，简单快速。

3. **香椿炒肉**：香椿和猪肉或鸡肉一起炒制，美味可口。

4. **香椿煎饼**：将香椿切碎加入面粉，制成饼状，煎至两面金黄。

需要注意的是，虽然香椿营养丰富，但也不是所有人都适宜食用。孕妇、体质过敏者应谨慎食用，因为香椿具有一定的刺激性和微毒。同时，香椿在烹饪前要彻底洗净，并注意火候和时间，避免产生毒素。

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