四川人过年吃的家常菜

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四川人在过年时，会有许多传统和特色的菜肴。以下是一些四川人家常的过年菜式：

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1. **麻婆豆腐** - 这是一道著名的川菜，以豆腐为主料，配以辣椒、花椒和牛肉末，麻辣鲜香。

2. **宫保鸡丁** - 用鸡胸肉和花生米为主要食材，酸甜可口，带有辣味。

3. **鱼香肉丝** - 以猪肉丝为主料，加上泡椒、泡姜等调料，口感麻辣鲜香。

4. **夫妻肺片** - 一种凉菜，主要原料是牛肉和牛杂，切成薄片，配上花椒油、辣椒油等调料。

5. **水煮肉片** - 将薄肉片在高温油中快速煮熟，然后放入热水中浸泡，使其鲜嫩可口。

6. **回锅肉** - 用五花肉先煮熟，然后切片，再次爆炒，最后淋上豆瓣酱和其他调料。

7. **泡椒凤爪** - 凤爪用泡椒、花椒等调料腌制，口味麻辣，非常开胃。

8. **腊肉炒豆芽** - 四川腊肉和鲜嫩豆芽的完美组合，味道独特。

9. **蒜泥白肉** - 将猪肉切成薄片，加上蒜泥、辣椒油等调料，口味麻辣鲜香。

10. **香辣蟹** - 用四川特有的辣椒和花椒制作，口味麻辣香辣。

当然，这些只是四川人过年时可能会吃的一些家常菜，不同家庭和地区还有许多其他的特色菜肴。在春节期间，家家户户都会准备丰盛的菜肴，寓意团圆和幸福。

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