谷雨时节吃香椿

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谷雨是二十四节气中的第六个节气，通常在每年的4月19日至21日之间。这个时节，春天气候温和，万物生长旺盛，民间有“谷雨时节，吃香椿正当时”的说法。

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香椿，又称为春芽、椿芽，是春季的一种时令蔬菜。它味道清香，营养价值高，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等矿物质，以及蛋白质和脂肪，对人体健康非常有益。

以下是几种谷雨时节食用香椿的方法：

1. **凉拌香椿**：将新鲜香椿洗净焯水后，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。

2. **香椿炒蛋**：将香椿和鸡蛋按照1:1的比例混合，加少许盐调味，快速炒至鸡蛋凝固即可。

3. **香椿豆腐**：将焯水后的香椿与嫩豆腐一同炒制，加入少许生抽、盐调味。

4. **香椿拌面**：将香椿和煮熟的面条混合，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀。

谷雨时节吃香椿不仅能品尝到春天的鲜美，还能摄取丰富的营养，增强体质。不过，香椿性凉，脾胃虚寒者应适量食用。

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