清明果,又称清明粿,是中国南方地区,尤其是江南一带的传统小吃,尤其在清明节前后非常流行。它是一种用糯米、艾草(或青草)等材料制成的食品。

制作清明果的过程大致如下:
1. **准备材料**:糯米粉、艾草(或青草)、糖、芝麻等。
2. **制作艾草汁**:将艾草洗净,加水煮沸,捞出艾草,用纱布过滤出艾草汁。
3. **和面**:将糯米粉加入艾草汁中,边加边搅拌,直到形成面团。
4. **制作馅料**:将芝麻炒熟,与糖混合,制成馅料。
5. **包制**:将面团揉成小剂子,包入馅料,捏成圆形或椭圆形。
6. **蒸煮**:将包好的清明果放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟。
清明果色泽翠绿,口感软糯,带有艾草的清香,是清明节期间的传统食品,象征着生机和希望。同时,它也富含纤维和多种维生素,具有一定的药用价值。
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