槐花洋槐花饺子怎么做
- 2025-09-01 00:02:47
槐花洋槐花饺子是一种传统中式美食，以其清香口感而受到欢迎。以下是槐花洋槐花饺子的制作方法：
### 材料：
- 新鲜洋槐花（或槐花）：适量
- 猪肉馅：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个（用于和面）
- 生姜：适量（切成末）
- 青葱：适量（切成末）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. **准备槐花**：
- 洋槐花洗净，去掉花蒂，然后放入开水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜亮。
2. **调馅**：
- 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、香油和适量的清水，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅入味且有弹性。
- 将焯好的槐花挤干水分，切碎后放入肉馅中，再次搅拌均匀。
3. **和面**：
- 在面粉中加入鸡蛋和适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
4. **包饺子**：
- 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，包成饺子形状。
5. **煮饺子**：
- 在锅中加入足量的清水，水开后下饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅。
- 水再次开时，加入一小碗冷水，如此反复几次，直到饺子浮起且皮透明。
6. **调味出锅**：
- 饺子煮熟后，捞出沥干水分，可以加入适量的酱油和香油调味。
现在，香喷喷的槐花洋槐花饺子就可以享用了。注意，槐花饺子不宜煮得过熟，以免失去花香味。
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