豆子的定义

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豆子通常指的是豆科植物结出的种子，它们是植物界中广泛食用的一种重要食材。豆子根据不同的分类方法，有多种类型：

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1. **按种类分类**：

- 豆类：如黄豆、绿豆、黑豆、红豆、绿豆等。

- 豌豆类：如蚕豆、豌豆、扁豆等。

2. **按用途分类**：

- 蛋白质来源：如黄豆、黑豆等，含有丰富的植物蛋白。

- 食用豆：如绿豆、红豆等，主要用于食用。

- 植物油来源：如大豆，可以提取出大豆油。

豆子的特点包括：

- 富含植物蛋白，对人体健康有益。

- 含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

- 富含矿物质，如铁、钙、镁等。

- 含有维生素，如B族维生素等。

在烹饪中，豆子可以用来煮汤、做粥、炖菜、凉拌等，是饮食文化中不可或缺的食材之一。

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