惊蛰炒豆子

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惊蛰炒豆子是一道在惊蛰节气时食用的传统中式菜肴。惊蛰是二十四节气中的第三个节气，标志着春天到来，万物复苏，昆虫开始活动。在这个节气里，人们有吃炒豆子的习俗，寓意着唤醒春天，驱散寒冷，迎接生机勃勃的春天。

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制作惊蛰炒豆子的具体步骤如下：

1. 准备材料：黄豆（或者其他豆类）、花椒、八角、桂皮、盐、食用油。

2. 黄豆提前浸泡几小时，使其充分吸水膨胀。

3. 将泡好的黄豆沥干水分，放入热锅中，加入适量的食用油，翻炒至豆子表面微黄。

4. 在炒豆子过程中，可以加入花椒、八角、桂皮等香料，增加风味。

5. 豆子炒至香味浓郁，表面微黄时，加入盐调味。

6. 翻炒均匀后，关火，出锅装盘。

惊蛰炒豆子不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维和微量元素，是一道营养丰富、简单易做的家常菜。在惊蛰节气吃炒豆子，既能享受美食，也能表达对春天到来的期盼。

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