石斛炖鸡肉

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石斛炖鸡肉是一道以石斛和鸡肉为主要食材的滋补汤品，具有滋阴润燥、养胃生津的功效，非常适合秋冬季节食用。以下是一道简单的石斛炖鸡肉的做法：

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### 材料：

- 鸡肉 500克

- 石斛 10-15克

- 枸杞 适量

- 姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 料酒适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡肉清洗干净，切成块状；石斛提前用清水泡发；枸杞用清水冲洗干净；姜切片，葱切段。

2. **焯水**：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，水开后放入焯好水的鸡肉和泡发好的石斛。

4. **小火慢炖**：转小火慢炖约1小时，期间可以加入适量的料酒去腥。

5. **加入枸杞**：在鸡肉炖至七成熟时，加入枸杞继续炖煮。

6. **调味**：根据个人口味加入盐调味。

7. **出锅**：炖至鸡肉熟烂，石斛的药性已充分释放，即可关火，撒上葱花点缀，然后盛出即可食用。

### 注意事项：

- 石斛属于中药材，有滋阴润燥的功效，但不宜过量食用。

- 炖煮过程中，注意火候，不要过大，以免汤水溢出。

- 鸡肉炖至熟烂，石斛的药效才能更好地发挥。

石斛炖鸡肉适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于体质虚弱、消化不良、口干舌燥等有较好的辅助治疗作用。

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