肉馒头的馅怎么做好吃

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肉馒头是一种受欢迎的传统面食，其馅料的关键在于调味和烹饪方法。以下是一个简单的肉馒头馅的制作方法：

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### 材料：

- 猪肉（最好是五花肉）：300克

- 面粉：适量

- 酵母：适量

- 生姜：几片

- 大葱：适量

- 酱油：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：适量

- 八角：1-2颗

- 清水：适量

### 制作步骤：

1. **准备肉馅**：

- 将五花肉切成小块，用搅拌机打碎成肉馅，或者用刀剁碎。

- 将生姜末切成末，大葱切成小段备用。

2. **调味**：

- 在肉馅中加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖、盐和少量清水，搅拌均匀。

- 加入生姜末和切好的大葱段，继续搅拌均匀。

- 加入八角和香油，搅拌均匀。

3. **腌制**：

- 让肉馅腌制10-15分钟，让调料充分入味。

4. **制作面团**：

- 在盆中加入适量的面粉和酵母，用温水（不超过40度）调和，揉成光滑的面团。

- 覆盖湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

5. **包馅**：

- 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。

- 取适量腌制好的肉馅放在面皮中央，捏紧边缘，制成小馒头。

6. **蒸制**：

- 在蒸锅中铺上蒸布，将做好的肉馒头摆放在蒸布上。

- 大火蒸15-20分钟，直至馒头熟透。

7. **出锅**：

- 关火后，不要立刻打开锅盖，等待3-5分钟，让蒸汽散尽，再慢慢打开锅盖。

这样制作出来的肉馒头外皮松软，内馅鲜美多汁，非常适合早餐食用。记得在制作过程中，调味品可以根据个人口味适量增减。

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