肉馒头馅怎么配置

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肉馒头馅的制作非常简单，下面是一种常见的配置方法：

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### 材料：

- 猪肉（五花肉）300克

- 面粉适量

- 酵母粉适量

- 鸡蛋1个（可选，用于上色）

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 葱姜适量

- 香油适量

- 生抽、老抽适量（用于上色）

### 步骤：

1. **准备肉馅**：将猪肉切成细小的颗粒，或者用搅拌机搅成肉馅。

2. **调味**：在肉馅中加入鸡蛋（可选）、盐、酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. **葱姜水**：将葱姜切成碎末，加入适量的水，浸泡一会儿后过滤出葱姜水。

4. **加葱姜水**：将葱姜水慢慢加入肉馅中，一边加一边搅拌，使肉馅吸水变粘稠。

5. **炒香葱姜**：在锅中加入适量的油，将葱姜碎末炒香，然后加入肉馅中，翻炒均匀。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量的生抽和老抽进行上色，加入香油增加香味。

7. **冷却**：将炒好的肉馅放凉备用。

8. **制作馒头**：按照制作馒头的常规步骤，将面粉和酵母粉混合，揉成面团，发酵至体积膨胀到两倍大。

9. **包馅**：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅。

10. **蒸制**：将包好的馒头放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待馒头表面金黄且熟透即可。

这样，一道美味的肉馒头馅就制作完成了。根据个人喜好，可以适当调整食材和调味品的用量。

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