肉馒头是中国传统的面点之一,其馅料多样,可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的肉馒头馅料配方:

### 1. 经典猪肉馅
**材料:**
- 猪腿肉 300克
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
**做法:**
1. 猪腿肉剁成肉末,生姜和大葱切末。
2. 肉末中加入酱油、料酒、花椒粉、白糖、盐搅拌均匀。
3. 分次加入少量温水,边加边顺一个方向搅拌上劲。
4. 最后加入生姜末、大葱末、香油,搅拌均匀后即可。
### 2. 猪肉大葱馅
**材料:**
- 猪肉馅 300克
- 大葱 100克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
**做法:**
1. 大葱洗净切成细末。
2. 将猪肉馅加入酱油、盐、料酒、花椒粉、鸡精、香油,拌匀。
3. 倒入切好的大葱末,搅拌均匀即可。
### 3. 牛肉馅
**材料:**
- 牛肉馅 300克
- 生姜 适量
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
**做法:**
1. 牛肉馅中加入生姜、酱油、料酒、盐、花椒粉,拌匀。
2. 分次加入温水,边加边顺一个方向搅拌上劲。
3. 最后加入香油,搅拌均匀。
### 4. 三鲜馅
**材料:**
- 鸡肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 蟹*** 100克
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
**做法:**
1. 鸡肉馅中加入酱油、盐、料酒、葱花,拌匀。
2. 虾仁和蟹***切成小丁,加入鸡肉馅中,拌匀。
3. 分次加入温水,边加边顺一个方向搅拌上劲。
4. 最后加入香油,搅拌均匀。
这些配方可以根据个人口味调整,比如增加或不增加调料。制作肉馒头时,还可以根据个人喜好,将馅料包裹在馒头皮中,制成不同的形状和口感。
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