牛奶和面做馒头(仙人掌果粉怎么和面做馒头)

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制作牛奶和面馒头时，加入仙人掌果粉可以使馒头具有独特的风味和营养价值。以下是制作牛奶和面馒头的具体步骤，包括如何使用仙人掌果粉：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 牛奶：300毫升

- 酵母：5克

- 白糖：30克（可根据口味调整）

- 仙人掌果粉：适量（约10-15克，根据口味调整）

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将所有材料准备好，确保仙人掌果粉和酵母是干燥且无结块的。

2. **酵母活化**：将5克酵母放入30毫升温水中溶解，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解并变得稍微起泡。

3. **混合材料**：在一个大碗中，将面粉和白糖混合均匀。

4. **加入牛奶和酵母**：将牛奶和酵母溶液倒入面粉中，用筷子或者手揉成一个光滑的面团。

5. **加入仙人掌果粉**：在揉面过程中，逐步加入仙人掌果粉，继续揉至面团表面光滑，无干粉。

6. **发酵**：将面团放入一个涂有少量油的容器中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

7. **整形**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子，揉成馒头形状。

8. **二次发酵**：将揉好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。

9. **蒸制**：水开后将馒头放入锅中，用大火蒸15-20分钟。

10. **关火**：蒸好后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖5分钟，这样可以让馒头更加松软。

11. **出锅**：打开锅盖，小心地将馒头取出，放在架子上晾凉。

这样，加入了仙人掌果粉的牛奶和面馒头就做好了。仙人掌果粉的加入使得馒头不仅口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。

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