白馒头怎么做(白馒头蒸多久)
- 2025-09-02 06:51:18
白馒头的做法如下：
**材料**：
- 中筋面粉 500克
- 温水 280毫升（根据面粉的吸水情况可适当增减）
- 干酵母 5克
- 糖 适量（可选，可帮助酵母发酵）
**步骤**：
1. 将面粉和干酵母放入一个大碗中，如果要用糖帮助酵母发酵，可以将糖也加入。
2. 倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
3. 将絮状的面团揉至表面光滑，如果面太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加面粉。
4. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。一般室温下发酵至原来的2-3倍大，大约需要1-2小时。
5. 发酵好的面团轻轻按压排气，然后搓成长条，切成小剂子。
6. 将剂子搓成圆球形，即为馒头生坯。
7. 在蒸锅铺上蒸笼布或者刷上一层薄薄的油，将馒头生坯摆放在蒸笼里，注意之间留出一定的间隙，因为馒头在蒸制过程中会膨胀。
8. 将蒸锅里的水烧开，将生坯放入，大火蒸15分钟左右。
9. 白馒头蒸好后，不要立刻打开盖子，让它们在锅里焖3-5分钟，这样可以让馒头更松软。
**注意事项**：
- 酵母的用量不宜过多，否则馒头会发苦。
- 发酵过程中温度不宜过高，以免酵母被杀死。
- 蒸制时间根据馒头的数量和大小适当调整。
- 焖馒头的时间不要过长，否则馒头可能会回缩。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味白馒头！
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