奶油慕斯是什么意思

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奶油慕斯（Mousse au Chocolat）是一种法式甜点，主要成分包括奶油、巧克力、糖和蛋白等。它的特点是非常松软、轻盈，口感丝滑，通常呈现细腻的奶油质地，有些慕斯在冷藏后还会有一定的弹性。

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具体制作过程如下：

1. 巧克力融化，并加入细砂糖和奶油进行搅拌，使其成为顺滑的巧克力奶油。

2. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只将蛋白用打蛋器打至发白。

3. 将巧克力奶油与蛋黄混合均匀。

4. 再小心地将蛋白霜分次加入巧克力奶油中，每次都搅拌均匀。

5. 最后将混合好的慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，直至凝固。

成品通常需要冷藏保存，取出时可以轻轻脱模。奶油慕斯因其独特的口感和制作工艺，在甜品界享有很高的声誉。在烘焙店里，奶油慕斯常被作为甜点出售。

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