财神鱼怎么做好吃

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财神鱼，又称发财鱼，是一道寓意吉祥、营养丰富的家常菜。以下是一个简单的财神鱼做法：

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【材料】

- 财神鱼（草鱼、鲤鱼等淡水鱼均可）1条（约500克）

- 姜几片

- 大蒜3瓣

- 葱1根

- 豆瓣酱适量

- 酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、清水各适量

- 花椒、干辣椒（可选）适量

- 食用油适量

【步骤】

1. 将财神鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 姜切片，大蒜切片，葱切段备用。

3. 热锅倒油，油温5成热时放入花椒、干辣椒炒香（注意火候，避免烧糊）。

4. 撇去花椒和干辣椒，放入姜片、蒜片和豆瓣酱炒出红油。

5. 放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。

6. 加入适量的酱油、糖、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至鱼肉熟透。

7. 调入适量的盐，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

这道菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美，色泽红亮，是一道很好的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望您能做出美味的财神鱼！

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