舌尖上的山西美食第一站

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舌尖上的山西美食第一站，当属太原。太原作为山西省的省会，拥有丰富的美食文化，以下是一些太原的标志性美食：

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1. **晋菜**：晋菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形俱佳著称。其中太原的刀削面是晋菜中的代表，面条口感劲道，汤汁鲜美。

2. **刀削面**：山西刀削面，历史悠久，以其独特的制作工艺和口感闻名。面条表面光滑，内含丰富的面筋。

3. **老陈醋**：山西老陈醋是中国四大名醋之一，酸而不涩，香而不烈，是山西的传统调味品，常用于各种菜肴和凉菜。

4. **头脑**：是一种传统的汤类食品，主要原料是羊肉和面粉，配以葱、姜等调料，具有很好的滋补作用。

5. **烧饼夹肉**：太原的烧饼夹肉选用优质猪肉，烧饼外皮酥脆，夹肉鲜嫩，是当地人喜爱的早餐之一。

6. **刀拨面**：刀拨面是山西的地方特色小吃，以其独特的刀工和面条形状而得名。

7. **猫耳朵**：形似猫耳朵的面食，口感筋道，可以搭配多种菜肴。

8. **拨烂子**：是一种用土豆为主料，配以面粉、葱花等制作而成的面食，营养丰富。

9. **山西饼子**：山西饼子种类繁多，有葱花饼、猪肉饼等，都是山西的传统面点。

这些美食只是太原美食的一小部分，当你来到太原，不妨亲自品尝这些地道的山西美味。

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