做腊八粥豆子要泡多久

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做腊八粥时，豆子的泡发时间取决于豆子的种类和大小。一般来说：

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1. 黄豆、黑豆等硬豆类：需要提前浸泡6-8小时，或者至少浸泡过夜，这样可以使豆子充分吸水膨胀，煮起来更容易熟透。

2. 绿豆、红豆等软豆类：浸泡时间可以相对短一些，通常浸泡4-6小时即可。

浸泡豆子时，最好将豆子放入清水中，加入少量食用碱（如小苏打），这样可以帮助豆子更快地吸水膨胀，同时也有助于豆子煮得更加软烂。浸泡好的豆子需要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的碱分。

泡发豆子后，就可以按照腊八粥的具体做法进行下一步的烹饪了。

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