为什么用玻璃碗和面

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使用玻璃碗和面有几个原因：

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1. **重量和稳定性**：玻璃碗通常比塑料或金属碗更重，这有助于在搅拌面团时提供更好的稳定性，防止碗滑动。

2. **耐热性**：玻璃碗可以承受高温，这意味着在面团发酵或需要加热时，你可以直接在玻璃碗中进行操作，而不用担心损坏碗具。

3. **透明度**：玻璃碗是透明的，这让你可以清楚地看到面团的发酵过程和搅拌情况，便于观察和调整。

4. **清洁方便**：玻璃碗表面光滑，不易附着食物残渣，清洗起来相对容易。

5. **美观**：玻璃碗通常具有美观的外观，可以为厨房增添一份优雅。

6. **无化学反应**：玻璃不会与面团中的酸性物质发生反应，这有助于保持面团的原始风味。

当然，使用玻璃碗和面并不是强制性的，你也可以根据个人喜好和厨房实际情况选择其他材质的碗具。

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