什么叫白条鸡(市场上的白条鸡是什么品种)

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"白条鸡"这个词语在市场上通常指的是经过屠宰、去毛、去内脏等初步加工处理后的鸡肉产品。这里的“白条”指的是鸡肉经过处理后的白色肉质，与皮肤和骨头分离，便于烹饪和食用。

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市场上的白条鸡并不特指某个品种的鸡，而是指多种鸡经过加工后的产品。常见的品种包括：

1. **肉鸡**：如快大型肉鸡，如罗斯308、艾维因等，这些品种生长速度快，肉质鲜嫩，适合加工成白条鸡。

2. **土鸡**：指放养在自然环境中，以谷物、昆虫等为食的鸡，肉质较为紧实，口感较好，也是白条鸡的一种。

3. **乌鸡**：虽然名字中有“乌”，但加工成白条鸡后，其肉质也是白色的。

总的来说，白条鸡是多种鸡经过屠宰和加工后的产品，其具体品种取决于原鸡的种类。

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