满汉全席指什么菜

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满汉全席是中国历史上最著名的宴席之一，它指的是一种极为丰盛的宴席，集合了满族和汉族的美***华。这种宴席的菜品种类繁多，通常包括山珍海味、飞禽走兽、海鲜河鲜等，既有满族特色的菜肴，也有汉族的传统美食。

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满汉全席的菜品数量通常在108道左右，但具体菜品和数量可能因地区和制作者的不同而有所差异。以下是一些典型的满汉全席菜品：

1. 满族特色菜：

- 烤全羊

- 炖肉

- 炖鱼

- 炖鸡

- 炖排骨

2. 汉族特色菜：

- 红烧肉

- 清蒸鱼

- 糖醋里脊

- 鱼香肉丝

- 宫保鸡丁

3. 山珍海味：

- 燕窝

- 鹅掌

- 鱼翅

- 瑶柱

- 海参

4. 飞禽走兽：

- 鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等

- 狮子头、鹿肉、熊掌等

5. 素菜：

- 豆腐、青菜、蘑菇等

满汉全席不仅菜品丰富，而且制作工艺复杂，通常需要经过精心准备和烹饪。这种宴席在古代是皇室和贵族宴请宾客的最高规格，象征着尊贵和奢华。如今，满汉全席已经成为了中国饮食文化中的一个重要组成部分，也是宴请贵宾时的经典选择。

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