滋补牛骨头汤的做法

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滋补牛骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有很好的滋补作用。以下是一份简单的滋补牛骨头汤的做法：

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### 材料：

- 牛骨头 1-2根（约1000-1500克）

- 生姜 3-4片

- 大葱 1根

- 老抽 1大勺

- 料酒 2大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香菜 少许（可选）

### 做法：

1. **准备牛骨头**：将牛骨头清洗干净，用刀背轻轻敲打，使骨头缝中的肉更容易炖烂。

2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入牛骨头、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出牛骨头，用清水冲洗干净。

3. **炖汤**：在锅中加入足够的水，放入焯好水的牛骨头、姜片、大葱和老抽，大火烧开后转小火慢炖。

4. **调味**：待牛骨头炖至肉质酥烂（大约需要2-3小时），根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. **出锅**：炖好的牛骨头汤可以根据个人喜好加入香菜进行点缀。

### 注意事项：

- 牛骨头汤的炖煮时间较长，需要耐心等待。

- 炖汤时火不宜太大，以免汤水溢出或烧干。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等，以增加营养和风味。

这样，一碗香气四溢、营养丰富的滋补牛骨头汤就做好了，适合在寒冷的冬天享用。

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