请客家常菜谱六个人(家常请客十六道菜)
- 2025-09-07 21:01:44
以下是为六个人准备的十六道家常菜谱，适合请客时享用：
1. **红烧肉**：
- 主料：五花肉500克
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等
- 做法：将五花肉切块，焯水去腥，再用调料炖煮至肉质酥烂。
2. **清蒸鱼**：
- 主料：鲈鱼1条（约500克）
- 调料：姜丝、葱丝、生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、油等
- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱丝，淋上料酒和生抽，蒸10分钟左右，出锅后淋上热油。
3. **宫保鸡丁**：
- 主料：鸡胸肉300克
- 调料：干辣椒、花生米、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐等
- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制，炒锅放油，先炒花生米，再炒鸡丁，最后加入调料翻炒均匀。
4. **蒜蓉西兰花**：
- 主料：西兰花1个
- 调料：蒜末、盐、油
- 做法：西兰花洗净切块，焯水后捞出，炒锅放油，爆香蒜末，加入西兰花快速翻炒。
5. **番茄炒蛋**：
- 主料：鸡蛋3个、番茄2个
- 调料：盐、糖、油
- 做法：鸡蛋打散加盐，炒锅放油，先炒鸡蛋，盛出备用，再炒番茄至出汁，加入鸡蛋翻炒均匀。
6. **地三鲜**：
- 主料：茄子、土豆、青椒各1个
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、油
- 做法：茄子、土豆、青椒切块，分别焯水，炒锅放油，先炒茄子，再加入土豆和青椒，加入调料翻炒均匀。
7. **酸辣土豆丝**：
- 主料：土豆1个
- 调料：干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、糖、油
- 做法：土豆切丝，焯水后捞出，炒锅放油，爆香干辣椒和花椒，加入土豆丝，加入调料翻炒均匀。
8. **凉拌黄瓜**：
- 主料：黄瓜1根
- 调料：蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油
- 做法：黄瓜切丝，用盐腌制一下，挤干水分，加入蒜泥、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。
9. **青椒肉丝**：
- 主料：猪肉300克、青椒2个
- 调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、油
- 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制，炒锅放油，先炒肉丝，再加入青椒，加入调料翻炒均匀。
10. **红烧茄子**：
- 主料：茄子2个
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等
- 做法：茄子切块，焯水去腥，再用调料炖煮至茄子软烂。
11. **蒜蓉粉丝蒸虾**：
- 主料：虾10只、粉丝1把
- 调料：蒜蓉、生抽、盐、油
- 做法：虾去壳去肠线，粉丝泡软，虾和粉丝摆盘，淋上蒜蓉、生抽、盐、油，蒸10分钟左右。
12. **青椒炒蛋**：
- 主料：鸡蛋3个、青椒2个
- 调料：盐、油
- 做法：鸡蛋打散加盐，炒锅放油，先炒鸡蛋，再加入青椒，快速翻炒。
13. **红烧豆腐**：
- 主料：豆腐1块
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等
- 做法：豆腐切块，焯水去腥，再用调料炖煮至豆腐入味。
14. **清炒时蔬**：
- 主料：时令蔬菜（如菠菜、油麦菜等）
- 调料：盐、油
- 做法：蔬菜洗净焯水，炒锅放油，快速翻炒蔬菜，加盐调味即可。
15. **凉拌木耳**：
- 主料：木耳1把
- 调料：蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油
- 做法：木耳泡发，焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
16. **红烧排骨**：
- 主料：排骨500克
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等
- 做法：排骨焯水去腥，再用调料炖煮至排骨酥烂。
以上菜谱可以根据个人口味和实际情况进行调整，祝您烹饪愉快！
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