子孙桶的包法

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子孙桶，又称子孙包，是中国传统面点之一，尤其在江浙一带非常流行。子孙桶的包法比较讲究，以下是一个基本的制作步骤：

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### 准备材料：

- 面粉

- 猪肉馅

- 鸡蛋

- 葱花

- 生姜

- 酱油

- 芝麻油

- 盐

- 白胡椒粉

- 香油

- 青菜（如菠菜、青菜等）

### 制作步骤：

1. **和面**：将面粉加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2. **调馅**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉和香油，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

3. **准备青菜**：将青菜洗净，焯水后切碎备用。

4. **包制**：

- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆皮。

- 取一个圆皮，放入适量的肉馅，再放上一小撮切碎的青菜。

- 将圆皮对折，捏紧边缘，使馅料包裹在中间，形成桶状。

5. **蒸制**：

- 在蒸锅中铺上湿布，将包好的子孙桶摆放在上面。

- 大火将水烧开，转中小火蒸约15-20分钟，直至子孙桶熟透。

6. **出锅**：子孙桶蒸好后，小心取出，放在盘子里即可。

### 注意事项：

- 面团要揉至表面光滑，这样蒸出来的子孙桶才会更加柔软。

- 肉馅要搅拌均匀，使口感更加鲜美。

- 包制时要捏紧边缘，防止蒸制时馅料漏出。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的子孙桶了。祝您烹饪愉快！

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