刀头肉是指

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刀头肉，又称“刀尖肉”，是指猪肉中靠近猪头部分的一块肉。这块肉位于猪的颈部，肉质较为紧实，含有较多的筋膜和脂肪，口感独特，有一定的嚼劲。刀头肉在烹饪时，可以用来制作红烧肉、炖肉等菜肴，因其独特的风味而受到一些人的喜爱。不过，由于部位较为特殊，有些人可能不太熟悉或偏好这种口感。

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