乌饭团的做法大全(如何做乌饭团)

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乌饭团，又称黑米团，是一种传统的中式小吃，以其独特的黑色和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是一种常见的乌饭团做法：

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### 材料：

- 黑米：200克

- 糯米：200克

- 红枣：适量

- 红糖：适量

- 红曲粉：适量（用于上色）

- 清水：适量

- 猪肉末：适量（可选）

- 葱花：适量

- 生抽、老抽：适量（用于调味）

- 盐：适量

### 步骤：

1. **浸泡黑米和糯米**：

- 将黑米和糯米分别用清水浸泡4-6小时，或者浸泡过夜。

2. **煮米**：

- 将浸泡好的黑米和糯米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，汤汁收干。

3. **准备馅料**：

- 红枣去核，切成小块。

- 猪肉末中加入生抽、老抽、盐调味，搅拌均匀。

- 热锅凉油，将猪肉末炒至变色，加入红枣块和葱花，翻炒均匀。

4. **制作乌饭团**：

- 将煮好的黑米和糯米晾凉后，加入适量的红糖和红曲粉，搅拌均匀。

- 取适量米团，用手捏成小碗状，放入适量的馅料，再包成团状。

5. **蒸制**：

- 在蒸锅中铺上蒸笼布，将包好的乌饭团放入蒸笼中。

- 大火蒸约20-30分钟，直到乌饭团熟透。

6. **出锅**：

- 蒸好的乌饭团取出，稍微晾凉后即可食用。

### 小贴士：

- 红曲粉是制作乌饭团的关键，它可以使米团呈现独特的黑色。

- 根据个人口味，可以适当调整馅料的种类和调味料。

- 蒸制时间根据乌饭团的大小和数量调整。

以上就是乌饭团的基本做法，希望您能成功制作出美味的乌饭团！

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